パンは機械づくりじゃないし、気温によっても微妙に違う。今日は明日発送するパンを４種作った。

左下がキャロブいちじくプルーン、右下がシナモンレーズン、左上がジンジャースパイスチャイ、右上がフルーツナッツとおなじみのよく売れてるパンです。

今回はいつもより２分ほど焼き時間を伸ばしてみた..。

キャロブは全粒粉を４０グラムほど増やしたらふっくら大きくなった..。

 

パンは全体に以前よりも大きくなってると思いませんか？どうも性分で、もうちょっとカッコ良くしよう！とか粉やドライフルーツを増やしてるうち大きくなっちゃいました。減らすことはまずないですね。

こうして毎回、研究しつつ焼くのが楽しい。さらに楽しいのは..成形したパンをオーブンに入れて６～７分経つと膨らんでくる。当たり前のことなんだけど「膨らんだかなあ～」って毎回覗いてる。

 

パンは自分的には芸術作品のようなものかな。いくら追求しても終わりが無い..レシピなしの感覚づくりだし、きっと死ぬまで変化が続くでしょうね。これがまた楽しいわけです。パンの研究テーマは「おいしくて食べるほど元気になるパン」です。これって「自他ともに元気になって全体が良くなる」てことで..物事を決める基本になってますね。大げさに言えば宇宙の理というか、、やり続ければ最後はうまく行くようになってるって思っています。

 

で、全粒100％パンは籾臭いというか、くどいと言うか、、でもそこに大事な栄養が含まれててチョーカラダにいいわけですよ。取り除いたらもったいないですよね。万人受けはしないけど、それでもわかってもらえて喜んでくれる人がいればいい！って作り続けています。だって籾は「健康の基本となる腸」が元気になるわけですからね。栄養を取り除いて変な油や添加物で味付けたカラダがダメになる白パンなんか作ったら宇宙の理に反していつか自分に返りますもん。私も若い頃はこういった菓子パンが大好物で病気の問屋でしたからね..。

 

それで時間はかかるけど、カラダ全体が浄化されると腸も俄然元気になる。私の場合、寝ている間に腸が排毒活動をしてくれて、寝起きにお通じというか、お通じで目覚めるというか、「ああ、腸の健康ってこうなんだ！」ってやっとわかりましたね。かつては玄米菜食でもお通じが一日来ない。「まあ、明日は来るでしょ」ぐらいに思っていました。今は..毎朝のお通じで毒出し！そこから一日が始まります。

 

そう、出るものはすべて毒出しですからね、まずは悪いもんを出していいもんを食べないと健康にはなりませんよね。腸が健康になれば自然と腸にいいものが好物になりますし、悪いものは食べなくなります。

 

で、今回は私の全粒パンを買ってくれてるみなさんに腸が健康になってわかった本物の情報をここに書きますね。まず腸を健康にするには..ヨーグルトじゃないんですね。乳酸菌は自分のお腹の中でできるのでスーパーで売ってる乳酸菌とは違います。いくら医学が発達？しても病気も腸が悪い人も増える一方ですよね。これは世間の常識が違っているわけです..。

 

で具体的に言うと、特に腸にいいものは生玉ねぎ、ひよこ豆、ギーやバター、それに全粒パンのフスマ・籾です。玄米はその大事な籾を取り除いてますからね、栄養や食物繊維は全粒パンよりもずっと劣ります。それを知らずに消化の悪い玄米を食べ続けてる人も多いですね。私もかつては２０年も玄米菜食でしたが、今はこのいそじパンが主食です。ていうか主食はかぼちゃ、じゃが芋、生野菜の方ですね。それで食後のスイーツ代わりにフルーツ系のパンを一切れ食べます。最近は全粒プレーンもかなり売れてますが、主食にしてくれる人が増えたようでとても嬉しいです！。

 

それで腸を元気にするには腸にいいものを食べるだけではダメですね、同時に腸に悪いもの（便秘するもの）を食べないことが大事です。毒出しが進めば腸に良くない便秘する食べ物がはっきりわかります。だって毎朝便通があって、それが乱れれば「あっ！昨日のパスタだ」とかわかるんですよ。

 

具体的に挙げると..まずお餅は最悪です。玄米餅でも便秘します。本で読んだのですが確かアーユルヴェーダではお餅はもちろん、納豆や山芋まで粘るものは良くないといいます。あとはご飯、パスタ、麺類、油もの（植物油で調理したもの、植物油脂と表示のある菓子類）、凝縮食品、なんかですね。それと煮炊きしたものは作ってすぐに食べることです。煮炊きしたものばかりだと酸化しますから胃腸が弱くなります。要は..腸が動かなくなるものは..食物繊維がなくて精製してあって栄養がなくて粘って酸化するものですかね。あと塩分過多も善玉菌の増加を抑制します。ですからこういったものを避けて、抗酸化食でビタミンやミネラルが豊富、食物繊維も豊富なものを主食にすれば確実に腸は蘇ります！。

 

グルテンフリー食などが流行ってますが、米粉は粘るし精製して栄養もありませんし疑問です。私的には..グルテンフリー食を売るためのフェイクな情報かと思っています。で長寿国はヨーロッパに移行しつつあって、ほとんどがパン食ですからね。こういった情報に振り回されないでもっと大事なとこだけ抑えて、あとはココロを開放することですね。

 

近い将来はスペインが世界一の長寿国になるそうです。その食は..｢果物と野菜、魚、オリーブオイル、ナッツ、全粒穀物を多く取り、加工食品と肉をあまり食べない地中海料理」とのこと。納豆でも味噌でもヨーグルトでもなくて生野菜と新鮮な素材を料理して食べることですね。あとは空気や水や環境もあります。それとココロの持ち方と運動ですね。

 

最後に..みなさんの嬉しいコメントで元気をもらっています。いつもリピートありがとさんです!(^^)!