いそじの籾パン-MOMIPAN

「いそじの籾パン」とは

お~がにっく屋の「いそじの籾パン」は、有機栽培された全粒粉100%で焼いた、天然酵母パンです。

有機認証された小麦粉のみを使っていますので、製粉工程において他の小麦が混ざる事もありません。

  • 有機認証小麦
  • 籾ごと製粉
  • 有機認証製粉所
  • 有機酵母と有機素材
    手作りで製パン
  • いそじの籾パン

いそじの籾パン・MOMIPAN作り手 いそじより

全粒パンと言えば...「GI値が低く、吸収が緩やかなので血糖値も急激に上がらず膵臓の負担も少ない。また食物繊維が腸を掃除し、栄養豊富でエネルギーが長時間持続するため、お腹も空かずダイエットにもおすすめ」ぐらいは知られています・・。

でももっと大事な栄養素が含まれていて、健康づくりには欠かせないのが全粒100%パンということはあまり知られていません。玄米は外皮のモミ殻を除き、ヌカの部分を残したものです。そして全粒粉とは、外皮のモミ殻(ふすま)まで丸ごと挽いた粉のことです。玄米には籾は含まれません。

ですから全粒粉はビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素のほとんどが玄米を上回ります。ただし市販の全粒パンは白い粉にふすまを少し混ぜたものがほとんどですから、栄養は期待できません。
全粒粉100%で作る正真正銘の「いそじの籾パン」には・・もみ殻、ふすま、内胚乳(白い粉)が同じ比率で含まれます。籾(もみ)にはナイアシン、リボフラビン、チアミン、葉酸、鉄の大事な5つの栄養素が含まれます。

それだけではありません。「いそじの籾パン」には・・カラダをつくるのに重要な栄養素のケイ素、葉酸が多く含まれています。ケイ素は骨や爪、髪、血管壁、細胞壁、肌の弾力、保湿..など体に欠かせない栄養素です。
また葉酸はビタミンB群の一種で、赤血球生成、細胞再生など健康な体をつくるのに重要な栄養素です。特にお子様の成長には欠かせません。大人でも認知症予防に必要な栄養素と言われています。

もみ殻の部分には、食やストレスで酸化した現代人の体を還元してくれるポリフェノールが豊富です。老化や病気は体の酸化、健康は抗酸化な体です。麦は毒出し力の強い薬穀です。医学が進歩しながら病気がこれだけ増え続けるのも、籾(もみ)のない生活習慣が一つの原因ではないでしょうか?。

外皮の籾殻ごと挽いた全粒粉100%のパンて糠に味付けするよーなものです。正直、「白い粉だけで作ればもっとおいしくできるのに..」って心が揺らいだこともありました..。でも白パンは自分じゃ食べない。やはりおいしい全粒100%パンを作ろう!って思いました。今では夕食はいつも野菜、海藻、豆、そして..いそじの籾パンです。

販売されてる多くの全粒パンは全粒粉に生地改良剤を加え、舌触りを良くします。
食べて籾っぽいのが本物の全粒100%パンです。そして化学溶剤で抽出した植物油やショートニング、PH調整剤、それに添加物も入っています。
これは安価な材料で利益を出すためで、添加物で味をつけイーストフードで作る時間を短縮し、安定剤や乳化剤や防腐剤を加えて少しの材料で柔らかく大きく膨らませ、さらに添加物で化学的な味を消し、失われた味を補うために甘味料などを加える製法です。これはもう全粒パンでも健康パンでもありません。

農薬や添加物を一切使わない最高級の安全な有機材料使用で重要微量栄養素が豊富に含まれた、食べるほど元気になる!全粒100%なのにおいしい!機械を使わない心のこもった手作り製法!の「いそじの籾のパン」の素晴らしさをご理解いただけましたでしょうか。皆様の健康づくりに自信を持ってお勧めします!。

ご参考まで・・

ご飯食の納豆、味噌汁、漬物、魚の干物、、これだと朝ごはんだけで一日の塩分摂取基準量になるそうです。胃がんの原因は塩分摂取過多と言われます。胃がん発生率は少し前までは日本が世界一で、東北地方が一位でした。現在の世界一は韓国で、これもキムチなどの濃い塩分が原因と見られています。いそじパンは塩分量も考慮して作っています。一日一回は全粒100%パンを主食としておすすめします。

いそちゃん日記「いそじの全粒粉100%パンづくり

菜食生活にぴったり!全粒粉100%パン

複合炭水化物が豊富
消化酵素 > 消化器強化
善玉菌増殖 > 若返り
抗酸化酵素 > デトックス

玄米菜食20年&冷え取り30年。いそじが心を込めて焼き上げるパン。

それが、有機全粒粉100%「いそじの籾パン」です。

仕込みに機械を使わず、1度に3~4個しか焼けない手作りパン。

豆や野菜の菜食生活にもぴったりのパン。

全粒粉で焼いたパンは「複合炭水化物」が豊富で消化が良く、食べ続けると唾液(消化酵素)がいっぱい出るようになります。

胃が丈夫になり、腸の善玉菌が増え、抗酸化酵素がたくさん増えるんです。いそじの籾パンを食べ続けることで毒素の排出(デトックス)を促します。抗酸化食品のオーガニックドライフルーツ・オーガニックココナッツミルクもたっぷり入って、お客様から「ケーキみたい!」とのご感想もいただきました。

体にいいだけじゃない「酸っぱくない、おいしい全粒100%」それがいそじの焼く、いそじの籾パンです。

お子様のおやつ・朝食・主食にもおすすめ。味噌汁や漬物などのご飯食に比べ、大幅に減塩出来ます。

正真正銘混ぜものなし、腸に最高の有機全粒粉100%「いそじの籾パン」なんです!

食べるほど元気になるパン

有機全粒粉100%「いそじの籾パン」は、腸の健康と毒出しに大変良い食物繊維、体に必要な微量栄養素をたくさん含んでいます。白いパンとは異なり体にゆっくり吸収されるから、血糖値を気にされる方にもおすすめです。妊婦さん、お年寄り、病後の滋養強壮にもおすすめ。たっぷり含まれた葉酸が赤血球の形成や、お子さんの成長を助けます!。全粒パンは栄養豊富で消化が良く、体力もつき、即エネルギー補充になります。会社の昼食やスポーツの後にもおすすめです。

有機材料の添加物ゼロ!おいしくて、食べるほど元気になるパンを焼いています。

お客様の声

東京のAさんより

私のお弁当の定番は、いそじパンと野菜スープです。いそじパンはひと切れでずっしりの満足感。野菜とワカメや溶き卵などの具材のスープをジャーに入れて持っていきます。ここ数ヵ月で、食べるもので体ができるということを体が実感して証明してくれていて、すごいな~と感じています。いそじパン大好きです!

北海道のHさんより

いそじさん、こんばんは!

先日パンを注文したHと申します。受け取って早速自然解凍して食べました。

全粒粉パンの美味しさに感動しました!こんなにおいしいとはびっくりしました!

オレンジココアのケーキもおいしくてお気に入りです。

いちじくのパンはこれからなので楽しみに大事に食べます!

北海道でも自然派のパン屋さんは何件かあるのですが何割かは全粒粉なんですが100%全粒粉のパンは見つけられずにいました。

いそじさんのお店を知ったのは冷えとりblogからなのですが、北海道にも配送もしてくださって本当に助かっています!いそじさんのパンに出会えてうれしいです。

冷えとり3年目で今までにないくらいめんげんが出てきて出口が見えなく感じ、不安になり、なにか心をしっかりさせるものがあればなあ希望が欲しいなあ…と思っていたらいそじさんのblogにたどり着きました。いそじさんのblogでとても心強くなり、めんげんを眺めることができるようになりました。

精神的にとても助かりました!また注文させて頂くと思います、よろしくお願いします!

どうもありがとうございました!

埼玉のOさんより

お世話様になっております。

早速キャロブいちじくプレーンパンからいただきました。

最良の素材を使って丁寧に作られているのが味に現れていますね。

とっても美味しいです。

私が求めていた理想のパンに、やっと巡り会えました。

本当に有り難うこざいます。

これからも、お体に気をつけて頑張ってください。

宮崎のMさんより

今晩は。お元気にお過ごしでしょうか?先月は美味しいパンを有難うございました。

伯母が「美味しい。美味しい。」と1日に半分から1個のペースでペロッと食べてしまう為、パンの在庫も残り少なくなってきましたので先月に続き早々に今月もパンの注文をさせて頂きます。

この度もいつもの如く注文の個数が多いですが、いつもの事と苦笑いで許して頂けると幸いです。

先月、年明けから伯母の体調がとても悪く一時期は身体も動かせず寝たきり一歩手前にまでなっていました。

食欲もなくなっていましたし、年末年始で食べすぎたと思った伯母は2週間の絶食をしました。

口に入れるのは、1日に数回、白湯と白湯に溶かしたティスプーン1さじの天然蜂蜜と一つまみの塩を舐めるだけでした。

辛い中、1日も欠かさず1時間の散歩と2時間程の半身浴を続け、元々が痩せ過ぎと言うほど痩せているのにますます痩せてしまいましたが不思議と変な痩せ方ではありませんでした。

最初の1週間は身体を動かすのが見ているだけでも辛そうでしたが、2週目に入ると辛そうではありましたが身体も動くし身体の痛みが軽減されたと言って嬉しそうに笑ってくれました。

2週間経つと自然と身体が食べ物を欲しがったのか、お腹が空いたらしく絶食を終了しました。

初めは、絶食後でしたので玄米のほぼ水分のお粥をほんの少し念入りに噛み砕いて食べただけで吐き気と胃の痛みを感じ辛かったそうです。

次の日に、大事に取っておいたいそじ様のパンを恐る恐る1カット30分かけて噛み砕いて食べたところ拒絶もなく美味しく身体がすっと受け入れたそうです。

その日から数日間は、2カットのいそじ様のパンが伯母の主食でした。

大事に取って置いたといっても2個のパンを残していただけでしたので、大変だと前回の注文に繋がります。

今では、以前食べていた物は食べられるようになり身体も受け入れてくれる様になりましたが、伯母曰く他のどの食べ物もよりもいそじ様のパンの身体の中の毒素を出す為のデトックス効果が絶大だそうで他の食べ物を食べつつほぼ毎日いそじ様のパンを食しております。

伯母には絶対に必要な主食です。そしてこれが今回の大量注文に繋がります。本当に素晴らしい効果です。

元気と健康までわけて頂きました。いそじ様といそじ様のパンには感謝しかありません。有難うございます。

これからも末長くお付き合いをどうぞ宜しくお願い致します。

この度も元気の出るパンを楽しみにしております。どうぞ宜しくお願い致します。

岐阜のSさんより

いそじ様、先日は早々にパンをお送りくださいましてありがとうございました。

皆さんの評判どおり、とっても美味しいパンでした。

香りも本当に素晴らしくて、元々いただきますごちそうさまを口に出す習慣があるのですが、毎回本当に惰性ではない心からの声が出ます笑

ですが、私はいそじさんの厳しさも感じましたよ。

厳しさというのは、苦しさや憎しみ、滞りといった冷えのようなレベルの話ではなく、それこそいそじさんが自然と同じレベルにいらっしゃるからこその感じる敬意のようなものです。

自然が人間にとってわかりやすく恵みばかりではないように、陰陽、清濁、和魂荒魂、両極併せ持つからこその壮大な味といいましょうか、食は悦び、生きることは悦び、つまりこの世のことはみんな悦びのようなあーまた大切なことをひとつ思い出したなとゆう気がしました。

酵母や食材や風や水も当然同じ配分でそのものであり、それをいそじさんが心からの悦び(笑い)とともに真剣に真摯に関わっていらっしゃるのですから、本当に愛情と生命力とロマンに溢れた素晴らしいパンです。

大切にいただきます。

常々私はどんな道を通っても、行き着くところまで行くと人は同じような境地に辿り着くと思っているのですが(例えば、雀鬼桜井会長といそじさんは同じような佇まいなのだろうなと想像しています)私は今40歳。

これからもコツコツ精進しつつ、60歳くらいにはいそじさんのようなパンが焼ける人に育っていたいなー。。と思います。

まだまだ書きたいことはありますが取り急ぎお礼まで。

本当にありがとうございました。

神奈川のOさんより

先日初めて注文いたしました。早速送っていただきありがとうございました。昨年から、全粒粉のパンを探して通販で何か所からか購入しましたが、ダントツでした。美味しかったです。本当に…。食べ物で久しぶりに感動しました。

前回注文した種類のパンも再度いただきたくてたまらない状態なのですが、とりあえずお店の全種類いただいてみたいので、今回は違うものにしました。お値段以上の贅沢な気持ちにさせていただいてます。よろしくお願いします。

東京のTさんより

翌日のお通じが本当にいいです!食物繊維効果でしょうか?腸のお掃除って感じですね(^-^)

京都のKさんより

先日 初めて注文させていただいたのですが、あまりのおいしさに家族全員がはまってしまいました。いそじさんのパンを食べ始めてから、体と心の毒出しが進んでいる感じがします。本当においしくて体に良いパンを焼いていただいてありがとうございます

東京のMさんより

お礼を伝えたくてメッセージを送ります。

ことし、冷えとりを知り、ネットで調べているうちにいそじさんの日記にたどり着きました。

それから、毎日全部の記事を読ませていただきました!

なんと愛のある方なんだろう!そして、命を本気で生きているあり方…。

私もそう生きたいと感動いたしました。

おかげで頭で食事や健康法をしていて、ねばならないでガチガチ、クヨクヨ生きていたことに気がつきました。

息子が小麦アレルギーでアナフィラキシーで死にかけ、それから約6年。

大好きな小麦を憎むようになりました。グルテンフリーにハマったりしました。

でも、私はずっと胃がおかしく7キロもやせ、食事がろくにできない日々が続きました。

そんなときも食べたいなと思うのはスープとパン。でも小麦は息子を殺しかけた悪だと思って、嫌って嫌っていました。

でも、食べたくて、マクロビ菓子ならいいだろうと嫌いながら暴食しては胃を壊す…そんな日々でした。

しかし、いそじさんの日記で私の人生は変わりはじめたのです!

生きる上で大切なことを…心から感じとりしみわたりました!

師匠と呼ばせてください!

パンを早速注文し、食べたら美味しくて美味しくて…感動しました!

毎日の食事が楽しみにかわりました。

変な空腹も、甘いものを食べたくなる衝動も、なくなりました!

青菜のサラダといそじさんのパンとトマト味の豆スープ。それが人生で一番のご馳走となりました!

本当にありがとうございます。

小麦さんと仲直りできました。

また長年悪だと思っていたミルク、バターともついに仲直りしました。

ホットミルクは胃が喜びました!10年ぶりくらいにのんだミルク、美味しくて感動しました!

またギーの美味しさにも感動しました!

こうして私の波動が変わったことで、そのうち息子も乳製品も小麦も食べれるなと内側で感じました。その日を楽しみにします。

死ぬまでいそじさんのパンを食べたいです!

本気でそう思います!

いつか作り方を教えていただきたいです。

ちなみにいそじさんはうちの父と同じ歳だと思います(*^^*)

これからもお元気で愛いっぱいのパンを作ってくださいね。

ずっとずっと買い続けます!

私の人生に愛と光をありがとうございました。

心より感謝いたします。

山形のSさんより

いそじさん、はじめまして^^つい一週間ほど前にこちらに行き着き、吸いこまれ取りこまれるようにブログをむさぼり読んでいます。不思議と心が軽く、楽になり、自分がどんどん元気になっていくのを感じます。

そして今日、念願のいそじさんのパンが届きました!お昼にさっそくなつめココナツをいただいたのですが、この世で食べたどんなパンともちがう・・・何ていったらいいんでしょう、全身の細胞のひとつひとつに滲みわたる感激のおいしさでした。浄化と癒しが起こるのがわかりました。

もう理屈抜きにう・うますぎるぅぅ~~~!!と吠えてしまうパンですが、こちらの記事にあるように科学的に分析してもお腹の微生物ちゃんたちが歓喜する栄養素たっぷりなのですね・・・!

ひと切れでお腹も心も満足するので、冷えとり中の身には特に、食べ過ぎにならずありがたいです。2歳の息子も「ハンバーグ!ハンバーグ!」(←色やかたちが似ているからか、何度パンだよと言ってもハンバーグと言う・・・)と大喜びでパクパク食べていました。いそじさんのブログを読むようになってから、自分の冷えとりと改めて向き合いました。そして、重ね履きはしているけれど、食べ過ぎに全然気をつけていなかった自分に今更気づき、冷えとり6年目にしてはじめてスタート地点に立ったような心境です。そりゃめんげんも大きなのは来ないし身体もいまひとつ良くならなくて当然だよなぁ・・・と。小食にしたらストレスでドカ食いするんじゃないか、という懸念もあって・・・色々とゆる過ぎでした。

いそじさんのパン、そしてこのブログに出会えたことを心からうれしく思います。冷凍庫にいそじさんのパンがあることを思い出すだけで、本当に幸せで、エネルギーがわいてきます。

九州のHさんより

パン作りお疲れ様です。

パンに砂糖が入っていないのに、甘くておいしくてびっくりしています。まだ、パンを食べ始めて、4日なのですが体温が、「36.9℃」まで上がったから、本当にびっくりしました。歩くのが、少しだけ楽になった気もします。色々な意味ですごいな!と思っています。

私は、貧しくて思うようには頼めませんが、心も身体も元気になる為に食べ続けたいと思っています。

京都のKさんより

プレーン食パン、美味しすぎます!!チーズをのせたり、クルミ&蜂蜜をのっけて毎日いただいています。植物油の危険性をブログで教えていただき、油を捨てました~。今から無塩バターを買いに行きギーに初挑戦してみますね!年始の旦那の誕生日にはいそじパンに生クリームを添えてケーキとしていただくつもりです。いつも美味しいぱんをありがとうございます。

酸っぱくない有機酵母パン

いそじの籾パンの写真

体によくておいしいパン製法を研究。有機酵母・有機全粒粉100%なのに酸っぱくない。しっとりおいしい「いそじの籾パン」ができました。材料はすべてオーガニック!砂糖・油・動物性不使用で酸化しにくい。

有機小麦・有機素材の全粒粉100%「いそじの籾パン」。鮮度保持・酸化防止ため、焼き立てを冷凍便でお届けします。

お~がにっく屋の全粒粉

小麦をフスマ・内胚乳・胚芽にわけたの図解と小麦粉の写真

パンには「北米産有機全粒粉」を使用しています。この全粒粉は小麦の粒をまるごと、有機認定された製粉所で挽いて作っています。

フスマ・胚芽を大量に含んだ、安全な全粒粉です。粉の見た目も、細かいフスマ・胚芽がたっぷり残った、黒みを帯びた色。だから、コクと旨みがバツグン。

もちろん、他の材料もすべて安全な海外産有機材料です。

いそじの籾パンの食べ方

しっとりが好きな方

カットしたパンの写真

そのままどうぞ。一般的な全粒パンに比べ、お~がにっく屋のいそじの籾パンは、オーガニックココナツミルク・有機酵母・焼き方の工夫によって、しっとり柔らか。

カリカリが好きな方

焼いたパンの写真

冷凍のまま霧吹きで表面を軽く湿らせてから、トースターで数分焼く。(霧吹き無しで焼いてもカリカリして香ばしい)

もっちりが好きな方

蒸したパンの写真
  1. 冷凍のまま圧力鍋に1分かけてから、5分ほど蒸らす。
  2. 水を張った鍋に蒸し板を敷き、冷凍パンを入れる。沸騰したら3分ほど火にかけておき、その後、5~10分ほど蒸らす。

フカフカが好きな方

蒸し焼きしたパンの写真

レンジまたは自然解凍したパンにアルミ箔を巻き、トースターで数分焼く。

さらにこんな食べ方も

フレンチトーストにしても美味しい。全粒粉の旨味と卵のちょっと焦げた香りがよく合って、食べ過ぎてしまうほど。(レシピは一般的なものと同じでOK)

いそじの食べ方

パンは温めると消化もよくなりますが、フルーツパンやココアのパンなどは半解凍で食べても美味しいです。食べ方はお好みで色々ですが、プレーン食パンなどは蒸して食べます。蒸しすぎず半分蒸して火を消して蒸らすとフカフカの焼き立てパンになります。普段はあんずプルーンが好きなので、夕食に一切れ解凍して縦に2cmぐらいにカットして食べてます。あんずプルーンは主食兼食後のスイーツってところです。

ケーキとしても

オレンジココアやフルーツ入りのパンは、手作り生クリームや季節のフルーツを添えればオーガニックケーキに早変わり!これほどの安全・高級・本物のケーキはどこにもないです。

しかも食べるほど身もココロも元気になるケーキですから…。

お子さんのおやつ、お客様のおもてなし、お誕生日にも。ちょっとのアレンジでココロのこもった有機JASなケーキを!!

玄米と小麦全粒粉の比較文部科学省・日本食品標準成分表より(100g当たり)

文部科学省・日本食品標準成分表より抜粋した玄米と小麦全粒粉の比較
成分 玄米 小麦全粒粉
エネルギー [kcal] 350 328
たんぱく質 [g] 6.8 12.8
脂質 [g] 2.7 2.9
炭水化物 [g] 73.8 68.2
灰分 [g] 1.2 1.6
ナトリウム [mg] 1 2
カリウム [mg] 230 330
カルシウム [mg] 9 26
マグネシウム [mg] 110 140
リン [mg] 290 310
鉄 [mg] 2.1 3.1
亜鉛 [mg] 1.8 3.0
銅 [mg] 0.27 0.42
マンガン [mg] 2.05 4.02
ビタミンA [㎍] 2 -
ビタミンE [mg] 1.4 1.5
ビタミンB1 [mg] 0.41 0.34
ビタミンB2 [mg] 0.04 0.09
ビタミンB6 [mg] 0.45 0.33
ナイアシン [mg] 6.3 5.7
葉酸 [㎍] 27 48
パントテン酸 [㎍] 1.36 1.27
食物繊維 [g] 3.0 11.2

栄養機能食品の規格基準厚生労働省・栄養機能食品より

厚生労働省・栄養機能食品より抜粋した栄養機能食品の規格基準
栄養成分 栄養機能表示
カルシウム

骨や歯の形成に必要な栄養素です。

マグネシウム

骨の形成や歯の形成に必要な栄養素です。

多くの体内酵素の正常な働きとエネルギー産生を助けるとともに、血液循環を正常に保つのに必要な栄養素です。

赤血球を作るのに必要な栄養素です。

亜鉛

味覚を正常に保つのに必要な栄養素です。

皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。亜鉛は、たんぱく質・核酸の代謝に関与して、健康の維持に役立つ栄養素です。

赤血球の形成を助ける栄養素です。

多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成を助ける栄養素です。

ビタミンA

夜間の視力の維持を助ける栄養素です。皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

ビタミンE

抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。

ビタミンB1

炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

ビタミンB2

皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

ビタミンB6

たんぱく質からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

ナイアシン

ナイアシンは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

葉酸

赤血球の形成を助ける栄養素です。葉酸は、胎児の正常な発育に寄与する栄養素です。

パントテン酸

パントテン酸は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

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オーナーいそじ、お〜がニック屋の森