有機全粒100%パン
「有機全粒100%パン」とは
お~がにっく屋の「有機全粒100%パン」は、有機栽培された全粒粉100%で焼いた、天然酵母パンです。
有機認証された小麦粉のみを使っていますので、製粉工程において他の小麦が混ざる事もありません。
- 有機認証小麦
- 籾ごと製粉
- 有機認証製粉所
- 天然酵母と有機素材
手作りで製パン - 有機全粒100%パン
有機全粒100%パンお〜がにっく屋パン工房
全粒パンと言えば...「GI値が低く、吸収が緩やかなので血糖値も急激に上がらず膵臓の負担も少ない。また食物繊維が腸を掃除し、栄養豊富でエネルギーが長時間持続するため、お腹も空かずダイエットにもおすすめ」ぐらいは知られています・・。
でももっと大事な栄養素が含まれていて、健康づくりには欠かせないのが全粒100%パンということはあまり知られていません。玄米は外皮のモミ殻を除き、ヌカの部分を残したものです。そして全粒粉とは、外皮のモミ殻「ふすま」まで丸ごと挽いた粉のことです。「ふすま」は、ほぼ100%が食物繊維です。この「ふすま」ごと挽いた当店の全粒100%パンには、玄米の4倍の食物繊維が含まれています。
ですから全粒粉はビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素のほとんどが玄米を上回ります。ただし市販の全粒パンは白い粉にふすまを少し混ぜたものがほとんどですから、栄養は期待できません。
全粒粉100%で作る正真正銘の「有機全粒100%パン」には・・もみ殻、ふすま、内胚乳(白い粉)が同じ比率で含まれます。籾(もみ)にはナイアシン、リボフラビン、チアミン、葉酸、鉄の大事な5つの栄養素が含まれます。
それだけではありません。「有機全粒100%パン」には・・カラダをつくるのに重要な栄養素のケイ素、葉酸が多く含まれています。ケイ素は骨や爪、髪、血管壁、細胞壁、肌の弾力、保湿..など体に欠かせない栄養素です。
また葉酸はビタミンB群の一種で、赤血球生成、細胞再生など健康な体をつくるのに重要な栄養素です。特にお子様の成長には欠かせません。大人でも認知症予防に必要な栄養素と言われています。
もみ殻の部分には、食やストレスで酸化した現代人の体を還元してくれるポリフェノールが豊富です。老化や病気は体の酸化、健康は抗酸化な体です。麦は毒出し力の強い薬穀です。医学が進歩しながら病気がこれだけ増え続けるのも、籾(もみ)のない生活習慣が一つの原因ではないでしょうか?。
外皮の籾殻ごと挽いた全粒粉100%のパンは糠に味付けするようなもの。「白い粉だけで作ればもっとおいしくできるのに..」って心が揺らいだこともありました..。でも白パンは自分じゃ食べない。やはりおいしい全粒100%パンを作ろう!と自分に正直になることを大切にして、全粒パン研究を始めました。今では夕食はいつも野菜、海藻、豆、そして..有機全粒100%パンです。
販売されてる多くの全粒パンは全粒粉に生地改良剤を加え、舌触りを良くします。
食べて籾っぽいのが本物の全粒100%パンです。そして化学溶剤で抽出した植物油やショートニング、PH調整剤、それに添加物も入っています。
これは安価な材料で利益を出すためで、添加物で味をつけイーストフードで作る時間を短縮し、安定剤や乳化剤や防腐剤を加えて少しの材料で柔らかく大きく膨らませ、さらに添加物で化学的な味を消し、失われた味を補うために甘味料などを加える製法です。これはもう全粒パンでも健康パンでもありません。
農薬や添加物を一切使わない最高級の安全な有機材料使用で重要微量栄養素が豊富に含まれた、食べるほど元気になる!全粒100%なのにおいしい!機械を使わない心のこもった手作り製法!の「有機全粒100%パン」の素晴らしさをご理解いただけましたでしょうか。皆様の健康づくりに自信を持ってお勧めします!。
ご参考まで・・
ご飯食の納豆、味噌汁、漬物、魚の干物、、これだと朝ごはんだけで一日の塩分摂取基準量になるそうです。胃がんの原因の一つには塩分摂取過多が言われています。当店のパンは塩分量も考慮して作っています。一日一回は全粒100%パンを主食としておすすめします。
菜食生活にぴったり!全粒粉100%パン
- 複合炭水化物が豊富
- 消化酵素 > 消化器強化
- 善玉菌増殖 > 若返り
- 抗酸化酵素 > デトックス
有機全粒100%パンは
仕込みに機械を使わず、1度に3~4個しか焼けない手作りパン。
豆や野菜の菜食生活にもぴったりのパン。
全粒粉で焼いたパンは「複合炭水化物(ゆっくり分解されるため、安定したエネルギーを供給でき、血糖への影響力も緩やか)」が豊富で消化が良く、食べ続けると唾液(消化酵素)がいっぱい出るようになります。
胃が丈夫になり、腸の善玉菌が増え、抗酸化酵素がたくさん増えるんです。有機全粒100%パンを食べ続けることで毒素の排出(デトックス)を促します。抗酸化食品のオーガニックドライフルーツ・オーガニックココナッツミルクもたっぷり入って、お客様から「ケーキみたい!」とのご感想もいただきました。
体にいいだけじゃない「酸っぱくない、おいしい全粒100%」それが当店の有機全粒100%パンです。
お子様のおやつ・朝食・主食にもおすすめ。味噌汁や漬物などのご飯食に比べ、大幅に減塩出来ます。
正真正銘混ぜものなし、腸に最高の有機全粒100%パンなんです!
食べるほど元気になるパン
有機全粒100%パンは、腸の健康と毒出しに大変良い食物繊維、体に必要な微量栄養素をたくさん含んでいます。白いパンとは異なり体にゆっくり吸収されるから、血糖値を気にされる方にもおすすめです。妊婦さん、お年寄り、病後の滋養強壮にもおすすめ。たっぷり含まれた葉酸が赤血球の形成や、お子さんの成長を助けます!。全粒パンは栄養豊富で消化が良く、体力もつき、即エネルギー補充になります。会社の昼食やスポーツの後にもおすすめです。
有機材料の添加物ゼロ!おいしくて、食べるほど元気になるパンを焼いています。
お客様の声
- 東京のAさんより
-
私のお弁当の定番は、全粒パンと野菜スープです。全粒パンはひと切れでずっしりの満足感。野菜とワカメや溶き卵などの具材のスープをジャーに入れて持っていきます。ここ数ヵ月で、食べるもので体ができるということを体が実感して証明してくれていて、すごいな~と感じています。全粒パン大好きです!
- 埼玉のOさんより
-
お世話様になっております。
早速キャロブいちじくパンからいただきました。
最良の素材を使って丁寧に作られているのが味に現れていますね。
とっても美味しいです。
私が求めていた理想のパンに、やっと巡り会えました。
本当に有り難うこざいます。
これからも、お体に気をつけて頑張ってください。
- 神奈川のOさんより
-
先日初めて注文いたしました。早速送っていただきありがとうございました。昨年から、全粒粉のパンを探して通販で何か所からか購入しましたが、ダントツでした。美味しかったです。本当に…。食べ物で久しぶりに感動しました。
前回注文した種類のパンも再度いただきたくてたまらない状態なのですが、とりあえずお店の全種類いただいてみたいので、今回は違うものにしました。お値段以上の贅沢な気持ちにさせていただいてます。よろしくお願いします。
- 東京のTさんより
-
翌日のお通じが本当にいいです!食物繊維効果でしょうか?腸のお掃除って感じですね(^-^)
- 京都のKさんより
-
先日 初めて注文させていただいたのですが、あまりのおいしさに家族全員がはまってしまいました。こちらののパンを食べ始めてから、体と心の毒出しが進んでいる感じがします。本当においしくて体に良いパンを焼いていただいてありがとうございます
- 九州のHさんより
-
パン作りお疲れ様です。
パンに砂糖が入っていないのに、甘くておいしくてびっくりしています。まだ、パンを食べ始めて、4日なのですが体温が、「36.9℃」まで上がったから、本当にびっくりしました。歩くのが、少しだけ楽になった気もします。色々な意味ですごいな!と思っています。
私は、貧しくて思うようには頼めませんが、心も身体も元気になる為に食べ続けたいと思っています。
- 京都のKさんより
-
プレーン食パン、美味しすぎます!!チーズをのせたり、クルミ&蜂蜜をのっけて毎日いただいています。植物油の危険性をブログで教えていただき、油を捨てました~。今から無塩バターを買いに行きギーに初挑戦してみますね!年始の旦那の誕生日には全粒パンに生クリームを添えてケーキとしていただくつもりです。いつも美味しいぱんをありがとうございます。
酸っぱくない天然酵母パン
体によくておいしいパン製法を研究。天然酵母・有機全粒粉100%なのに酸っぱくない。しっとりおいしい「有機全粒100%パン」ができました。材料はオーガニック!砂糖・油・動物性不使用で酸化しにくい。
有機小麦・有機素材の全粒粉100%「有機全粒100%パン」。鮮度保持・酸化防止ため、焼き立てを冷凍便でお届けします。
お~がにっく屋の全粒粉
パンには「北米産有機全粒粉」「国内産有機全粒粉」を使用しています。この全粒粉は小麦の粒をまるごと、有機認定された製粉所で挽いて作っています。
フスマ・胚芽を大量に含んだ、安全な全粒粉です。粉の見た目も、細かいフスマ・胚芽がたっぷり残った、黒みを帯びた色。だから、コクと旨みがバツグン。
もちろん、他の材料も安全な海外産・国産有機材料です。
有機全粒100%パンの食べ方
しっとりが好きな方
そのままどうぞ。一般的な全粒パンに比べ、お~がにっく屋の有機全粒100%パンは、オーガニックココナツミルク・有機酵母・焼き方の工夫によって、しっとり柔らか。
カリカリが好きな方
冷凍のまま霧吹きで表面を軽く湿らせてから、トースターで数分焼く。(霧吹き無しで焼いてもカリカリして香ばしい)
もっちりが好きな方
- 冷凍のまま圧力鍋に1分かけてから、5分ほど蒸らす。
- 水を張った鍋に蒸し板を敷き、冷凍パンを入れる。沸騰したら3分ほど火にかけておき、その後、5~10分ほど蒸らす。
フカフカが好きな方
レンジまたは自然解凍したパンにアルミ箔を巻き、トースターで数分焼く。
さらにこんな食べ方も
フレンチトーストにしても美味しい。全粒粉の旨味と卵のちょっと焦げた香りがよく合って、食べ過ぎてしまうほど。(レシピは一般的なものと同じでOK)
店主の食べ方
パンは温めると消化もよくなりますが、フルーツパンやココアのパンなどは半解凍で食べても美味しいです。食べ方はお好みで色々ですが、プレーン食パンなどは蒸して食べます。蒸しすぎず半分蒸して火を消して蒸らすとフカフカの焼き立てパンになります。普段はあんずプルーンが好きなので、夕食に一切れ解凍して縦に2cmぐらいにカットして食べてます。あんずプルーンは主食兼食後のスイーツってところです。
ケーキとしても
オレンジココアやフルーツ入りのパンは、手作り生クリームや季節のフルーツを添えればオーガニックケーキに早変わり!これほどの安全・高級・本物のケーキはどこにもないです。
しかも食べるほど身もココロも元気になるケーキですから…。
お子さんのおやつ、お客様のおもてなし、お誕生日にも。ちょっとのアレンジでココロのこもった有機JASなケーキを!!
玄米と小麦全粒粉の比較文部科学省・日本食品標準成分表より(100g当たり)
成分 | 玄米 | 小麦全粒粉 |
---|---|---|
エネルギー [kcal] | 350 | 328 |
たんぱく質 [g] | 6.8 | 12.8 |
脂質 [g] | 2.7 | 2.9 |
炭水化物 [g] | 73.8 | 68.2 |
灰分 [g] | 1.2 | 1.6 |
ナトリウム [mg] | 1 | 2 |
カリウム [mg] | 230 | 330 |
カルシウム [mg] | 9 | 26 |
マグネシウム [mg] | 110 | 140 |
リン [mg] | 290 | 310 |
鉄 [mg] | 2.1 | 3.1 |
亜鉛 [mg] | 1.8 | 3.0 |
銅 [mg] | 0.27 | 0.42 |
マンガン [mg] | 2.05 | 4.02 |
ビタミンA [㎍] | 2 | - |
ビタミンE [mg] | 1.4 | 1.5 |
ビタミンB1 [mg] | 0.41 | 0.34 |
ビタミンB2 [mg] | 0.04 | 0.09 |
ビタミンB6 [mg] | 0.45 | 0.33 |
ナイアシン [mg] | 6.3 | 5.7 |
葉酸 [㎍] | 27 | 48 |
パントテン酸 [㎍] | 1.36 | 1.27 |
食物繊維 [g] | 3.0 | 11.2 |
栄養機能食品の規格基準厚生労働省・栄養機能食品より
栄養成分 | 栄養機能表示 |
---|---|
カルシウム |
骨や歯の形成に必要な栄養素です。 |
マグネシウム |
骨の形成や歯の形成に必要な栄養素です。 多くの体内酵素の正常な働きとエネルギー産生を助けるとともに、血液循環を正常に保つのに必要な栄養素です。 |
鉄 | 赤血球を作るのに必要な栄養素です。 |
亜鉛 |
味覚を正常に保つのに必要な栄養素です。 皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。亜鉛は、たんぱく質・核酸の代謝に関与して、健康の維持に役立つ栄養素です。 |
銅 |
赤血球の形成を助ける栄養素です。 多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成を助ける栄養素です。 |
ビタミンA |
夜間の視力の維持を助ける栄養素です。皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。 |
ビタミンE |
抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。 |
ビタミンB1 |
炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。 |
ビタミンB2 |
皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。 |
ビタミンB6 |
たんぱく質からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。 |
ナイアシン |
ナイアシンは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。 |
葉酸 |
赤血球の形成を助ける栄養素です。葉酸は、胎児の正常な発育に寄与する栄養素です。 |
パントテン酸 |
パントテン酸は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。 |