小麦グルテンについて
当店の全粒100%パンは材料をふんだんに使い、小麦の旨味を出すため天然酵母は少な目にして膨らみを抑えています。それためずっしり重く一切れでも栄養豊富で長時間元気に活動ができ、ダイエットにもおすすめです!。
またココナツ食パンやフルーツ系のパンは旨味の多い有機全粒薄力粉を30%混ぜ、しっとりおいしく仕上げました。機械を使わない粘りを出さない手捏ね製法と薄力粉も加え、当店の全粒100%パンはグルテンはかなり少な目です。
尚、グルテンの問題ですが、これはセリアック病(日本人は1万人に1人の遺伝病)のある人のみに問題があります。小麦を食べてもアレルギー反応がなければグルテンフリー食にする必要はなく、食べても全く健康被害はありません。安心してお召し上がりください。かえって精製したグルテンフリー食では血糖値も上がり、栄養も不足します。
小麦は日本人が大昔から食べてきたものです。籾ごと挽いた全粒100%パンは腸壁をきれいにし、消化吸収もよく、お通じもバツグンです!。また不足しがちな微量栄養素もとれ、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富です。玄米が健康に良いと言われていますが、実は全粒粉は籾を除いた玄米よりすべての点で上回ります。籾の中には健康な細胞をつくる栄養がたくさん詰まっています。
オーナーいそじもかれこれ20年も食べ続けています。おやつやお勤め先のランチに、もちろん毎日の主食としておすすめします。当店の籾ごと挽いた全粒100%パンは栄養豊富!食べるほど元気になります!。
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